KERING KENTANG

Bahan:
500 gr kentang, kupas, iris tipis
200 gr kacang tanah, goreng
8 btr bawang merah, iris tipis, lalu goreng sampai kering
5 cabai merah, iris tipis, lalu goreng sampai kering
3 sdm gula pasir
3-4 sdm air

Bumbu yang Dihaluskan:
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt asam jawa
Garam secukupnya
Terasi bila suka
Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:
Goreng kentang sampai matang dan kering, sisihkan.

Tumis hingga harum bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air dan gula pasir, aduk-aduk sampai kental dan kuah mengering. Kecilkan api. Lalu masukkan kentang, kacang tanah, cabai dan bawang merahnya. Aduk sampai rata, angkat.